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浦东新区多家单位食堂节约粮食“锱铢必较”

文明就餐”“光盘行动”,是节约粮食的一种方式,而从食材本身入手也是另一种形式的节约粮食。日前,浦东许多单位食堂积极营造“节约用餐”的良好氛围,促使职工就餐时树立“光盘意识”、养成勤俭节约的好习惯。

 

  新区机关食堂:践行“光盘行动”出实招

 

  近日,新区机关食堂着手加大了宣传力度,粮食品类分为大份、中份、小份,力争原材料物尽其用,节约每一份食材。

  中午,浦东新区区政府食堂的窗口前已经排起了长队,大家按需选择自己喜欢的菜品。窗口前、餐桌上“光盘行动新时尚”的餐牌也在时刻提醒大家,珍惜每一餐粮食。

  食堂的饭、面等主食都分成了“小中大”三个规格,面点类则是论件卖,在点餐时也可以根据实际情况按需选择,方便大家每餐光盘。除了售卖渠道外,食堂在后厨也做到物尽其用,沥干每一滴油,不浪费每一份食材。比如原来的大锅菜用大锅烧的,现在分批分次按大锅、中锅依次使用,最后小锅炒,尽量把剩菜减少到最少。炒菜用的色拉油,往往油桶倒到最后会剩下一点油,工作人员便做了个节油装置,把油桶彻底沥干。还有厨房里多余的鸡骨、猪骨这类原料,也用来熬汤,尽量减少浪费。

 

  区委党校餐厅:餐饮垃圾总量减少

 

  8月24日,浦东新区区委党校职工餐厅,“节约粮食 从每一粒做起”宣传海报在入口清晰可见。10:45,后厨准备就绪,刷卡机、取筷机、今日份套餐A和B样品、水果篮、汤、米饭一字排开,在取餐区尽头墙面上,“简餐简食 光盘光荣”海报也在静静地发出光盘提醒。

  工作人员介绍,午餐共有4种选择,套餐A和套餐B是米饭搭配定量菜色。两份套餐中的小荤菜和蔬菜是固定的,区别在于大荤菜。此外,餐厅还供应面条及大馄饨。

  11时,餐厅营业,党校职工陆续前来就餐,在选定套餐领取对应餐盒后,职工再根据自身饭量请厨房工作人员盛汤打饭。正在用餐的沈老师介绍,实行套餐制前填过一张意见征询表,征求了每个人的口味和意见。他认为,虽然菜色没有以往的自助餐丰盛,但是在精致度上有提升。“自助餐有可能吃过头一点,套餐制中菜量少了,饭按量打,所以应该说能够光盘。”

  正在就餐的檀老师也认为套餐制比以前自助餐要节约很多。“自助餐的话,不限量拿,那么大家可能会拿的比较多。当然,有些男同志可能会吃光,但是对于我们女同胞来讲,可能就会剩。套餐制对我们来说是一件好事,打饭或者盛汤都是按需取量,菜的量也比较少,我觉得比以前好很多。”

  “现在,餐厅采用套餐制,后厨直接将菜分装好。套餐制对节约粮食和菜品都有很大的帮助,自从使用套餐制以后,整个餐厅餐饮垃圾总量减少了。”浦东新区区委党校总务处负责人孙旸说。

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